[发明专利]一种刺梨玫瑰酵素饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种刺梨玫瑰酵素饮料。本发明包括步骤：a、将刺梨清洗干净、除杂、切块和去籽，得A品；b、用水浸泡玫瑰花瓣，过滤去水后加入A品混合，榨汁得B品；c、将B品过滤去渣，然后冷藏，得C品；d、将C品冻干，得D品；e、将D品在低温下研磨成粉末，得E品；f、将乳酸菌和酵母菌混合，得F品；g、将E品和白砂糖混合后加入F品，添加无菌水混均后进行发酵，得G品；h、将G品过滤得到发酵液，将大豆多糖和麦芽糊精加入发酵液中混合调配，得H品；i、将H品巴氏消毒，冷却至常温，得成品。本发明方法制备的刺梨玫瑰酵素饮料，具有色泽鲜亮均匀、气味清香香甜，均匀协调、口感芳香无涩味，口感新鲜而细腻、丰满而醇厚等优点。