[发明专利]一种降低微生物繁殖的槟榔加工方法及其食用槟榔在审
| 申请号： | 202010757381.3 | 申请日： | 2020-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN111772132A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 冯彦勇;陈雪梅;李征;匡凤军;郭晋安;匡凤姣;郭航宇;匡杨;刘群;杨玉娟;肖伟;张伟;徐凯;潘平;龙玉平;宋佳;汤丹;周强;曹倩蕾 | 申请（专利权）人： | 海南口味王科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/16 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 陈欢 |
| 地址： | 570100*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开一种降低微生物繁殖的槟榔加工方法，包括以下步骤：(1)选籽；(2)煮籽；(3)发籽：槟榔、发制液和水混合，蒸煮3～4h后出炉；(4)烤籽；(5)上表香：将槟榔放入焖香炉中焖香，方法为：使用上表香物料A，常温焖香1～2d，100～120℃焖香1～2d；使用上表香物料B，50～60℃焖香1～2d，常温焖香1～2d；(6)切籽；(7)去芯；(8)点卤；(9)真空包装。本发明加工方法可以有效降低槟榔微生物的繁殖，产品加工保藏14天后微生物数量符合要求，且菌落总数、霉菌总数、大肠菌群数均显著降低。本发明产品是一款健康且深受大众喜爱的食用槟榔产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 微生物 繁殖 槟榔 加工 方法 及其 食用 | ||
【主权项】：
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