[发明专利]一种适用于儿童口感的小酥肉的制备方法在审
| 申请号： | 202010765303.8 | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN114052205A | 公开（公告）日： | 2022-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张特忠;魏建龙;张含义;韩毅 | 申请（专利权）人： | 福建升隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 殷桂亭 |
| 地址： | 363000 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用于儿童口感的小酥肉的制备方法，包括以下步骤，步骤一，猪肉处理；步骤二，材料腌制；步骤三，肉片蘸酱；步骤四，砂锅炸制；步骤五，酥肉存储；其中上述步骤一中，人工选取色泽鲜艳要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味的猪里脊；该发明，安全可靠，采用猪里脊作为原料，加入红薯淀粉与鸡蛋，口感好，营养价值高，避免小酥肉炸时不成形状，且采用菜籽油炸制，先大火炸制后小火煎炸，使小酥肉不会松散，味道更佳，适合儿童食用，该发明工艺能够代替其他较为昂贵的小酥肉加工工艺，原料便宜成本低廉，大大节约了生产成本，有利于小酥肉加工生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 儿童 口感 小酥肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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