[发明专利]一种功能性藜麦蛋白肽冲剂的制作方法在审
| 申请号： | 202010767378.X | 申请日： | 2020-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN111772197A | 公开（公告）日： | 2020-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王中江;郭亚男;梁亚茹;郭增旺;杨宗瑞;徐悦 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/18 | 分类号： | A23L33/18;C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种功能性藜麦蛋白肽冲剂的制备方法属于食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将优质饱满的藜麦清洗、除杂、烘干、破碎脱皮后进行膨化处理；(2)根据碱溶酸沉方法提取藜麦蛋白；(3)在弱碱水中浸泡后进行湿法磨浆；(4)扫频超声‑酶解协同处理制备藜麦蛋白肽；(5)调节pH后进行均质处理；(6)高温灭酶、浓缩、膜过滤脱盐；(7)喷雾干燥制得藜麦蛋白肽粉；(8)焙烤炒制花生、芝麻；(9)将花生、芝麻、麦芽糊精、木糖醇和藜麦蛋白肽粉混合制得混合后的功能性藜麦蛋白肽冲剂；最后对功能性藜麦蛋白肽冲剂的功能特性进行测定分析。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 性藜麦 蛋白 冲剂 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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