[发明专利]一种豆奶加工工艺在审
申请号: | 202010769928.1 | 申请日: | 2020-08-04 |
公开(公告)号: | CN111990466A | 公开(公告)日: | 2020-11-27 |
发明(设计)人: | 张伟纲 | 申请(专利权)人: | 广西宣宝食品有限公司 |
主分类号: | A23C11/10 | 分类号: | A23C11/10 |
代理公司: | 南宁智卓专利代理事务所(普通合伙) 45129 | 代理人: | 邓世江 |
地址: | 530105 广西壮族自治区南宁市广*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | 本发明公开了一种豆奶加工工艺,包括以下步骤:取新鲜的大豆清洗干净后浸泡,加工大豆进行脱皮处理后,将大豆进行热烫处理;将辅料按照重量份数称量好后与大豆混合打浆,过滤后添加调味品,进行均质;将均质后的豆奶通入灭菌机中,杀菌板对豆奶进行紫外杀菌后,流出至发酵罐中;置于存储罐中加入菌种搅拌均匀后发酵一段时间,冷却,得到豆奶成品。本发明的方法能够制备符合要求、不易沉淀且蛋白利用率更大的豆奶,制备方法操作简单,杀菌效果好,且不会破坏豆奶中的蛋白,保证其营养成分。 | ||
搜索关键词: | 一种 豆奶 加工 工艺 | ||
【主权项】:
暂无信息
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