[发明专利]一种龙眼核淀粉冲剂及其冲泡方法在审
| 申请号： | 202010770464.6 | 申请日： | 2020-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN112006284A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 尹爱国;周天 | 申请（专利权）人： | 广东石油化工学院;岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L29/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/269;A23L29/262;A23L29/238;A23L29/25;A23L29/20 |
| 代理公司： | 广州京诺知识产权代理有限公司 44407 | 代理人： | 刘菊欣 |
| 地址： | 525000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明所述的龙眼核淀粉冲剂，包括龙眼核淀粉、填充剂、甜味剂、稳定剂、乳化剂、粘接剂、以及食盐；上述各组分质量份数为50～120份、10～30份、0.1～2份、0.1～0.5份、0.1～1份、1～5份、以及0.1～0.5份。龙眼核淀粉制成冲剂，克服不宜食用龙眼核的传统技术偏见，同时冲剂使用方便。该冲剂主成分是直链淀粉与支链淀粉比例0.35～0.45的龙眼核淀粉，直链淀粉成糊后口感强劲，支链淀粉容易成糊，在保持口感的同时具有更好分散性。结合糊化温度，再根据龙眼核淀粉的溶解度曲线，可以确定冲泡温度为65～90℃，用水体积为5～10倍于冲剂。本发明所述的冲泡方法，冲泡效果好，易于糊化溶解，冲剂富含营养元素、可降低糖类的射入量，有助于特殊人群的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 龙眼 淀粉 冲剂 及其 冲泡 方法 | ||
【主权项】：
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