[发明专利]一种肉馅类食品工业化加工工艺有效
| 申请号： | 202010771526.5 | 申请日： | 2020-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN111838595B | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 范鲸涛 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L13/60;A23L5/10;A23L23/00;A23P20/25;A22C17/00 |
| 代理公司： | 济南尚本知识产权代理事务所(普通合伙) 37307 | 代理人： | 杨宝根 |
| 地址： | 276036 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉馅类食品工业化加工工艺，包括以下步骤：（1）将调制好的肉馅放入肉馅桶内，冷藏待用；（2）将冷藏后的肉馅切片、并将每个成片的馅料上下层均贴上糯米纸或吸油纸，得到蔬菜夹馅类食品的肉馅内层，将肉馅内层装入真空包装冷冻；（3）熬制高汤，并将高汤装袋或装桶并冷冻或冷藏。本发明的有益效果是：本发明的加工工艺得到两类独立包装的产品，可单独销售；该工艺的产品在使用时，不仅节省制作时间，而且还搭配高汤，对油炸后的蔬菜夹馅食品进行焖炖，最终食品不仅软嫩适用于牙口不好的人群，而且还带有汤汁，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉馅 类食品 工业化 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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