[发明专利]一种安康鱼产品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010782750.4 | 申请日： | 2020-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN111838580A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 沈武勇 | 申请（专利权）人： | 东山远隆食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L27/00;A23L25/00 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 殷桂亭 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种安康鱼产品及其制备方法，包括：安康鱼片、调味液、调味酒、花生碎和芝麻，各组分的重量份数分别是：90‑100份的安康鱼片、25‑30份的调味液、10‑15份的调味酒、2‑3份的花生碎和2‑3份的芝麻；一种安康鱼产品的制备方法，包括以下步骤，步骤一，制作鱼干；步骤二，切制鱼干；步骤三，鱼干调味；步骤四，烘干处理；步骤五，封味包装；该发明，通过对切制好的鱼片放置在去腥液进行浸泡，有利于去除鱼片本身的腥味，有利于后期对鱼片的制作，同时利用鱼片表面喷涂有调味液和调味酒，使调味液和调味酒浸入鱼片内部，避免了鱼干的含水量低导致鱼片口感的粗糙，有利于改善该产品的口感，同时在鱼干的表面放置有花生碎和芝麻，有利于提高该鱼片的香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 安康 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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