[发明专利]复合莓类水果饮料及其制作方法有效
| 申请号： | 202010784408.8 | 申请日： | 2020-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN111838468B | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 周岗;何勇;钱发军;罗玫 | 申请（专利权）人： | 统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04;A23L2/72;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/56;A23L2/44;A23L2/68 |
| 代理公司： | 昆山中际国创知识产权代理有限公司 32311 | 代理人： | 盛建德;张小培 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合莓类水果饮料及其制作方法，制作步骤如下：1)将莓类鲜果清洗、打浆、杀菁、过滤和冷却后得到莓果果浆；将复合酶投到莓果果浆中进行酶解，过滤得到澄清莓果果汁；2)将澄清莓果果汁与柠檬汁和椰子水按配比混匀，得到果汁混合液；再将海盐溶液投到果汁混合液中盐渍，得到盐渍混合液；3)将盐渍混合液、糖原料、酸度调节剂和RO水按配比混匀，得到调配液A；4)将香精与海藻糖按比例混匀、糖渍、熟化，再将香精与海藻糖混合物投到调配液A中，混匀定容得到调配液B；5)对调配液B进行过滤、杀菌后，无菌灌装得到具有莓果头香足、汁润丰厚、酸甜适宜、无后酸余涩、产品风味稳定等特点的复合莓类水果饮料，市场价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 复合 水果 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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