[发明专利]一种不除渣的黑米椰浆饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010798014.8 | 申请日： | 2020-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN111820353A | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 管显兴;凌良华;汪福平;孙金玉 | 申请（专利权）人： | 优源创（厦门）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/105;A23L33/10;A23L2/60;A23L29/00;A23L29/269;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京观韬中茂律师事务所 11553 | 代理人： | 吴华 |
| 地址： | 361101 福建省厦门市火炬高新区（*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不除渣的黑米椰浆饮料及其制备方法，包括以下百分比的原料组成：黑米7‑8％，椰浆6‑7％，白砂糖5‑6％，单、双甘油脂肪酸酯0.1‑0.2％，微晶纤维素0.15‑0.25％，黄原胶0.025‑0.035％，三聚磷酸钠0.025‑0.035％，碳酸氢钠0.02‑0.03％，余量为水，本发明将黑米、椰浆和白砂糖等原料混合，通过椰浆来调节黑米饮料的顺滑口感，改善了单一黑米饮料的风味，提高了营养价值，本发明对应的方法通过对黑米浆与椰浆同时进行酶解的工艺处理，提高了可溶性固形物的含量，降低了产品的粘稠度，显著的改善了风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑米 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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