[发明专利]一种富含脂溶性营养成分的淀粉凝胶及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202010800650.X | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111938136B | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 于滨;崔波;陶海腾;赵海波;刘鹏飞;袁超;吴正宗 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;A23L29/212;A23L29/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250399 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于健康产品加工技术领域，特别涉及一种富含脂溶性成分淀粉凝胶及其制备方法与应用。包括以下重量份数的原料：淀粉20份，预糊化蜡质淀粉10‑20份，深海鱼油1‑3份，维生素E 0.2‑0.5份，辛烯基琥珀酸淀粉酯0.2‑0.5份，1,3‑丁二醇0.2‑0.5份。得到凝胶性能强的淀粉凝胶，通过预糊化蜡质淀粉能与辛烯基琥珀酸淀粉酯相互作用，更好的固定油滴，减少其运动。控制预糊化蜡质淀粉的浓度，可以使分散液具有一定的粘度，使后加入的淀粉颗粒悬浮于混合液中，使得再次加热过程中不需搅拌，形成原位吸水成更牢固的淀粉凝胶网络结构。工艺简单，易于操作，有利于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 脂溶性 营养成分 淀粉 凝胶 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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