[发明专利]一种富含活性多糖的淀粉凝胶及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202010800652.9 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111938137B | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 于滨;崔波;陶海腾;赵海波;刘鹏飞;袁超;吴正宗 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C08L3/02 | 分类号： | C08L3/02;A23L29/212;A23L29/30;A23L33/125;C08L5/00;C08J3/075 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250399 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于健康产品加工技术领域，特别涉及一种富含活性多糖的淀粉凝胶及其制备方法与应用。所述的富含活性多糖淀粉凝胶，包括以下重量份数的原料：淀粉20‑30份，氨基葡萄糖1‑3份，活性多糖10‑15份，蜡质马铃薯淀粉10‑15份。加入氨基葡萄糖可以使其与活性多糖发生静电相互作用，在活动多糖表面形成葡萄糖包被层，避免淀粉分子与活性多糖分子发生相分离；利用蜡质马铃薯淀粉糊与氨基葡萄糖‑活性多糖静电复合物混合，成分子缠结，从而提高产品的品质特点。工艺简单，易于操作，有利于工业化生产，且可得到多元化的产品，如粉丝、粉条、粉皮或米粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 活性 多糖 淀粉 凝胶 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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