[发明专利]一种护色液浸泡、低温压榨生产麦苗汁的方法在审
| 申请号： | 202010802249.X | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111903980A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 曹笑皇;刘智通;韩聪颖;李翔;曾楚杰;谭明雄;罗圻林;李聪;罗志辉 | 申请（专利权）人： | 玉林师范学院 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L2/38;A23L33/10;A23L33/125;A23L5/41;A23L3/358;A23L3/3562;A23L3/3526;A23L2/44;A23L5/00 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 王洪娟;马赟斋 |
| 地址： | 537000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种护色液浸泡、低温压榨生产麦苗汁的方法，属于食品加工领域。其包括步骤：将麦苗使用纯净水洗涤；将洗涤后的麦苗切割成条状；将麦苗浸泡在护色液中；将浸泡后的麦苗进行剪切破壁后压榨，得麦苗汁；麦苗汁中加入茶碱和海藻糖，并搅拌；对麦苗汁脱气后，得产品。本发明针对于麦苗容易因为高温流失有益成分和品质下降的问题，全程采取较低温度的加工过程；同时利用护色液对麦苗汁的颜色进行保护；并添加了额外的营养物质；使得最终产品的保质期较长，色泽、味道上佳；叶绿素含量可达80mg/ml,黄酮含量可达55mg/ml；具有很高的营养功能价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 护色液 浸泡 低温 压榨 生产 麦苗 方法 | ||
【主权项】：
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