[发明专利]一种食用益生菌粉固体饮料在审
| 申请号： | 202010816302.1 | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN112006206A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 何楠;覃扬 | 申请（专利权）人： | 新食代布丁（上海）智能科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京哌智科创知识产权代理事务所(普通合伙) 11745 | 代理人： | 何浩 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用益生菌粉固体饮料，涉及饮料及饮料加工技术领域。本发明现将海藻酸钠与聚乙二醇200在催化剂的作用下，制得凝胶颗粒，然后，将凝胶颗粒与含有益生菌粉和辅料的混合液混合，通过冷冻干燥，将益生菌粉和辅料吸附于凝胶颗粒的孔隙结构中，制得改性凝胶颗粒，最后，将乳清蛋白分散液喷淋于改性凝胶颗粒，而后干燥，重复喷淋、干燥过程2～3次后，制得食用益生菌粉固体饮料。本发明制备的食用益生菌粉固体饮料具有优异的耐热性能，且在酸性条件下放置一段时间后仍然具有较多的活菌数量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 益生菌粉 固体 饮料 | ||
【主权项】：
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