[发明专利]一种外酥里嫩的辣子鸡的制作方法在审
| 申请号： | 202010828844.0 | 申请日： | 2020-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN111938091A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 凌陈;井泽泉;刘语嫣 | 申请（专利权）人： | 湖州南浔温氏佳味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23L27/00;A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 陈明辉 |
| 地址： | 313000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种外酥里嫩的辣子鸡的制作方法，包括以下步骤：杀鸡后，从腹腔中取出内脏，去头、屁股和颈部外皮；将鸡切块后清洗去血水，然后用盐水浸泡，取出后离心脱水；将鸡块腌制后加入新鲜蛋黄和玉米淀粉，再加入少量植物油搅拌均匀；将大蒜、生姜磨粉，加入花椒与干辣椒段用油爆香后用漏勺取出配料，然后加入鸡块，小火炸后用漏勺捞出，浸入特制凝胶后取出晾干；将鸡块复炸，冷却后迅速放入冷库中冷冻，取出后恢复常温并包装成鸡肉包；将配料加入小火油锅中，加入调料麻和油酥花生米，炒制后用漏勺捞出晾干后，冷却包装成得到花生包；将鸡肉包和花生包杀菌后统一包装，即可。本发明的辣子鸡的制作方法，可以保证辣子鸡的外酥里嫩的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 外酥里嫩 辣子鸡 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖州南浔温氏佳味食品有限公司，未经湖州南浔温氏佳味食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010828844.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：电子芯片检测装置
- 下一篇：一种可长久保存的鲜嫩盐焗鸡的加工方法
