[发明专利]一种腌制鸭掌的方法在审
| 申请号： | 202010832169.9 | 申请日： | 2020-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN111955672A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 朱久武;吕召华;郑仁兵;张恒云 | 申请（专利权）人： | 重庆真本味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 | 代理人： | 田黎绒 |
| 地址： | 405200 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制鸭掌的方法，包括下列步骤：包括下列步骤：步骤1，解冻：将冻鸭掌常温水中解冻；步骤2，浸入：将解冻后的鸭舌或鸭掌浸入装有腌制液的腌制桶中；步骤3，腌制：将鸭掌放入放置笼中2‑3小时，温度控制在20‑35摄氏度，启动鸭掌腌制设备，电机转动通过齿轮传动带动主动轴转动，主动锥形滚筒随主动轴一起转动，并通过传动皮带带动从动锥形滚筒转动，从动锥形滚筒转动则能够带动搅拌轴转动，进而带动搅拌罩转动，同时液压缸能够通过推杆带动拨叉以及卡块同时向上或者向下移动,使腌制液不断与鸭掌进行冲击、接触；步骤4，取出：将鸭掌自放置笼中取出。采用本发明的方法腌制的鸭掌口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 方法 | ||
【主权项】：
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