[发明专利]一种豌豆粉的制作方法在审
| 申请号： | 202010842281.0 | 申请日： | 2020-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN111903916A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 周智聪;陈勇鹏;谢沿佳 | 申请（专利权）人： | 福建顶旺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L5/20;A23L5/30;A23J1/00;A23J1/14;C02F9/04;C02F103/32 |
| 代理公司： | 深圳科湾知识产权代理事务所(普通合伙) 44585 | 代理人： | 钟斌 |
| 地址： | 363000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豌豆粉的制作方法，涉及豌豆粉生产领域，包括：步骤一：选取合适的豌豆原料，选取含糖量较少的豌豆进行生产操作；步骤二：对豌豆原料进行浸泡清洗；步骤三：对豌豆原料进行蒸汽蒸煮，蒸煮后采用活水冲洗的方式使其内部的含糖量降低；步骤四：将蒸煮完毕后的豌豆进行磨浆。本发明通过在选料、蒸煮、压滤、超滤和微波去糖步骤，实现了在豌豆粉的制作工序中多次将豌豆粉中的含糖量进行减少，将豌豆粉中的含糖量降低，这样经过多道将豌豆原有的49％的含糖量降低至14‑20％，豆类对人有着补充膳食纤维和优质蛋白的好处，所以低含糖量的豌豆粉不仅对高血糖患者有着补充营养的目的，且摄入风险更低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豌豆 制作方法 | ||
【主权项】：
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