[发明专利]一种全豆巧克力糖果及其制备方法在审
| 申请号： | 202010864461.9 | 申请日： | 2020-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN111938003A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 王金玲;董丹;陈庆山;罗婷 | 申请（专利权）人： | 黑龙江两个山健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/32;A23G1/40;A23G1/42;A23G1/54 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属糖果的加工技术，尤其涉及一种全豆巧克力糖果及其制备方法。所述的全豆巧克力糖果内层糖芯按重量份计的配方为：全豆大豆粉40～50份，麦芽糖50～60份，白砂糖30～40份，固态黄油20～30份，饮用水20～40份，食盐0.2～0.6份；外层巧克力按重量份计的配方为：可可液块5～9份，可可脂10～20份，白砂糖20～30份，全脂奶粉6～10份，食盐0.02～0.05份；卵磷脂0.1～0.35份；制备步骤包括：全豆大豆粉的制备；黄油大豆粉混合物制备；熬制糖浆，与黄油大豆粉混合物混合均匀后进行压片、切割，制成糖芯；巧克力浆料的制备；巧克力涂裹；包装成品。本发明制备的全豆巧克力糖果味道香甜，口感层次分明，营养丰富且全面，老少皆宜，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 糖果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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