[发明专利]一种酒香型辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202010867750.4 | 申请日： | 2020-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN112106974A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 邹康华;邹康建;邹康燕 | 申请（专利权）人： | 湖南军浩绿色食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L27/10 |
| 代理公司： | 深圳市世通专利代理事务所(普通合伙) 44475 | 代理人： | 阮文沁 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及辣椒酱技术领域，且公开了一种酒香型辣椒酱，包括以下重量份数配比的原料：150‑200份红菜椒、50‑100份红细长辣椒、20‑50份红尖椒、30‑50份浓香型白酒、20‑30份红葡萄酒、30‑50份芝麻、50‑80份精瘦肉末、50‑80份老抽酱油、30‑50份葱。该酒香型辣椒酱及其制备方法，通过红菜椒、红长辣椒和红尖椒配合进行配比，进一步提高辣椒酱在辣味方面的口感，更加明确的展现了辣椒酱本身具有的特点，具有更佳的口感，相比传统辣椒酱口感更加丰富，更加便于人们食用，同时使用浓香型白酒和红葡萄酒配合保证了辣椒酱酒香的醇厚，具有更加浓郁的酒香，更加易于被人们所接受，口味较为新颖独特，能够更好的满足现代人的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒香 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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