[发明专利]一种红曲米的制备方法在审
| 申请号： | 202010872426.1 | 申请日： | 2020-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN111920002A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 刘小改;李洪媛;马美荣;周林艳;王小伟;张坤 | 申请（专利权）人： | 北京红星股份有限公司;北京红星酒业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 100000*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及红曲米制备及圆盘制曲机应用技术领域，具体而言，涉及一种红曲米的制备方法。本发明红曲米的制备方法，包括以下步骤：将曲料在圆盘制曲机上进行培养，所述培养的温度为30～36℃，时间36～48h。本发明采用圆盘制曲机生产红曲米，在大幅度提高红曲米产量的基础上，降低劳动作业强度，减少人工劳动力投入，同时，采用密闭空间培养，可有效降低杂菌污染几率，提高红曲米生产质量，缩短培养时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 制备 方法 | ||
【主权项】：
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