[发明专利]一种产麦芽糖淀粉酶的重组菌株及其在烘焙食品中的应用有效
| 申请号： | 202010876688.5 | 申请日： | 2020-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN111944785B | 公开（公告）日： | 2022-05-06 |
| 发明（设计）人： | 张荣珍;徐岩;阮瑛琦 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12N15/56;C12N15/75;C12N1/21;A21D8/04;A21D13/80;C12R1/125 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种产麦芽糖淀粉酶的重组菌株及其在烘焙食品中的应用，属于基因工程、酶工程及食品工程技术领域。本发明的重组麦芽糖淀粉酶BLMA在60℃，pH 6.5时，酶活高达3235U·mg |
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| 搜索关键词： | 一种 麦芽糖 淀粉酶 重组 菌株 及其 烘焙 食品 中的 应用 | ||
【主权项】：
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