[发明专利]一种热风真空联合干燥制取即食虾仁的方法在审
| 申请号： | 202010891786.6 | 申请日： | 2020-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN112075601A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 唐喆;苏建辉;姜瑞雨;仓辉;韩粉女;许琦 | 申请（专利权）人： | 盐城工学院 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L5/10;A23L5/20;A23L27/00;A23L27/20;A23L29/30 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 黄欣 |
| 地址： | 224051 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种热风真空联合干燥制取即食虾仁的方法，属于食品加工技术领域。该方法先将新鲜或解冻的大虾清洗干净后，去壳，蒸制，然后沥水，将沥水后的虾仁放在调味液中腌制，对腌制后虾仁进行阶段式的热风干燥和阶段式的真空干燥，至含水量低于4%得到烘干虾，将烘干虾真空包装，杀菌后即得。本发明在调味过程中使用乳糖代替蔗糖，增强虾仁弹性，降低了干燥过程虾仁的硬度；使用真空热风联合干燥的方法解决虾仁在热风干燥过程中温度过高引起的营养物质损失或易滋生细菌的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 热风 真空 联合 干燥 制取 即食 虾仁 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于盐城工学院，未经盐城工学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010891786.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种利用氢键构建TiO
- 下一篇：一种基于手肘美白的护肤膏
