[发明专利]一种大曲功能菌液、功能菌及其制备方法在审
| 申请号： | 202010893076.7 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN111925975A | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 黄治国;任志强;卫春会;邓杰;郭燕 | 申请（专利权）人： | 四川轻化工大学 |
| 主分类号： | C12N1/36 | 分类号： | C12N1/36;C12G3/02;C02F3/34;C02F103/32 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 陈炳萍 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明专利公开了一种大曲功能菌液、功能菌及其制备方法，具体涉及生物发酵的技术领域。一种大曲功能菌液的制备方法，包括如下步骤：取1份黄水加入5～7份水，将大曲加入稀释后的黄水中，调节pH至5.0～7.0，于30℃下厌氧培养10～20d，获得种子液；将种子液按质量占比10～50％转接于黄水中；重复4～6次后，可得到含有产酸菌群的功能菌液。一种大曲功能菌的制备方法，包括如下步骤：向上述功能菌液中添加乙醇或乳酸，氮吹除氧20～30min后；将发酵完成的菌液转接于巴氏培养基中，氮吹除氧20～30min后，于30℃下厌氧培养7～15d；将发酵完成后的菌液稀释涂布，可分离筛选出功能菌。采用本发明技术方案克服了大曲中功能微生物的开发和利用的问题，可用于白酒酿造及功能菌的开发研究。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大曲 功能 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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