[发明专利]一种检测水产品中呈味肽L-γ-谷氨酰-L-缬氨酰-甘氨酸的方法在审
| 申请号： | 202010903890.2 | 申请日： | 2020-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN111983101A | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 锁然;王颉;王浩燃;张存存;刘亚琼;王文秀 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/34;G01N30/86 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 任霜 |
| 地址： | 071001 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种检测水产品中呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的方法，涉及食品检测技术领域。本发明采用2,4‑二硝基氯苯为衍生试剂，γ‑Glu‑Val‑Gly与2,4‑二硝基氯苯之间发生亲核芳香取代反应，亲核阴离子由γ‑Glu‑Val‑Gly碱基电离生成，它攻击2,4‑二硝基氯苯中含氯原子的碳，使氯离子离开从而生成衍生产物。本发明采用的2,4‑二硝基氯苯衍生试剂不仅稳定性好，而且价格低廉，以所述衍生试剂进行呈味肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的检测，具有准确度高、灵敏度高、成本低的优点，可以满足水产品中呈味多肽L‑γ‑谷氨酰‑L‑缬氨酰‑甘氨酸的定性、定量检测需求，并且操作简便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 检测 水产品 中呈味肽 谷氨酰 缬氨酰 甘氨酸 方法 | ||
【主权项】：
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