[发明专利]一种红茶制作焙炒方法在审
| 申请号： | 202010906302.0 | 申请日： | 2020-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN111990485A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 龙玛丽;龙凤 | 申请（专利权）人： | 湖南水木芙蓉茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 北京汇众通达知识产权代理事务所(普通合伙) 11622 | 代理人： | 耿猛 |
| 地址： | 421000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红茶制作焙炒方法，包括以下步骤：S1：茶叶采摘，选取100年树龄以上的红茶茶树进行采茶，只采一芽一叶和二叶；S2:茶叶萎凋，适当蒸发茶叶水分，使其叶片柔软，韧性增强，便于造形；S3：揉捻加工：对茶叶进行揉捻，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行；该发明使得本方法具有多种制茶方式，从而使得制出的红茶口味不一，各有特色，提高了本方法的实用性，通过杀青火候的控制、摊放厚度的控制以及摊凉厚度的控制使得杀青过程较为彻底，使得茶叶的发酵程度得到稳定的控制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 制作 方法 | ||
【主权项】：
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