[发明专利]一种水果米酒酿造工艺及其酿造装置在审
| 申请号： | 202010919392.7 | 申请日： | 2020-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN112126554A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 李菲菲;李岩;王飞;张飞飞 | 申请（专利权）人： | 安徽鑫泉米业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/06;C12G3/055 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所(普通合伙) 34113 | 代理人： | 杨晋弘 |
| 地址： | 236200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种水果米酒酿造工艺及其酿造装置。所述水果米酒酿造工艺包括以下步骤：S1优先配备原料米，将配备好的米蒸熟，冷却；S2向冷却后米中加入酒曲进行搅拌发酵；S3将发酵完成后的米酒糟和米酒汁进行分离。本发明提供的水果米酒酿造工艺具有通过有线对米酒进行发酵处理，同时在米酒汁中加入了水之后，添加酵母二次发酵，使得米酒的甜度和酸度降低，酒精度提高，处理后的米酒混合配备的水果颗粒，使米酒中的添加果粒，增加米酒的口味，可以根据实际的口味添加不同种类的水果，以满足客户不同的口感需求，与传统调配工艺相比，水果米酒的口感和营养成分都获得很大的提升，增加人们对口感和水果的选择，满足人们的口味需求，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 米酒 酿造 工艺 及其 装置 | ||
【主权项】：
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