[发明专利]一种智能控制发酵条件的普洱发酵方法在审
| 申请号： | 202010924522.6 | 申请日： | 2020-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN111990501A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 杨毅坚;仝佳音;张艳梅;杨方慧;段鹏飞;尚卫琼 | 申请（专利权）人： | 云南省农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/06;G05D27/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 666201 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种智能控制发酵条件的普洱发酵方法，包括获取普洱茶原料，向平摊后的普洱茶原料中喷洒去离子水，添加复合酶制剂；将普洱茶原料在发酵床堆积成垛进行发酵；开启温度控制装置、湿度控制装置、茶堆测温装置和茶堆水分测量装置，发酵过程中，茶堆温度超过限制范围时进行翻堆操作，茶堆水分含量下降时喷雾装置补充喷洒去离子水并翻堆操作；发酵65‑75天后，干燥普洱茶至标准水分含量，完成发酵。本发明可以智能控制发酵室的温度和湿度，为普洱茶发酵提供良好的发酵环境，发酵过程中探测茶堆的温度及湿度，为渥堆发酵提供科学有效的操作控制方法；该方法的可控性强，使茶堆的发酵更加全面，普洱茶品质更加稳定，品质更均衡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 智能 控制 发酵 条件 普洱 方法 | ||
【主权项】：
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