[发明专利]一种真空保鲜便当的加工方法在审
| 申请号： | 202010926255.6 | 申请日： | 2020-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN112237251A | 公开（公告）日： | 2021-01-19 |
| 发明（设计）人： | 王平;蔡敬敬 | 申请（专利权）人： | 江苏百斯特鲜食有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23L3/3418;A23L3/3472;A23L3/36;A23L5/20;A23L7/10;A23L13/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 江苏长德知识产权代理有限公司 32478 | 代理人： | 于彬 |
| 地址： | 223001 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空保鲜便当的加工方法，属于便当加工技术领域，具体包括以下步骤：步骤一：将加工便当的蔬菜原材料和肉制品原材料使用洁净水进行多次清洗，并放入不同的不锈钢原料盆内；步骤二：将蔬菜原材料放入浸泡在二氧化氯溶液中5‑10min，取出后冲净以达到消毒目的，将肉制品原材料放入双层杀菌锅内进行杀菌，灭菌时间30‑40min，灭菌温度110‑120℃；本发明，通过对生产便当的原料进行预先清洗杀菌消毒处理，以及原料加工过程的抑菌材料和天然食品添加剂的添加，最后配套进行低温冷却和抽真空充气密封处理，最终实现便当在较长时间保鲜的目的，因而适合广泛推广并使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 保鲜 便当 加工 方法 | ||
【主权项】：
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