[发明专利]一种高表达乙醛脱氢酶的耐酸植物乳杆菌及其应用

摘要

本发明公开了一种高表达乙醛脱氢酶的耐酸植物乳杆菌及其应用。一种植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）YLA1,所述植物乳杆菌保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2020年7月6日，保藏号为CCTCC NO：M2020289。上述植物乳杆菌既具有高效乙醛脱氢酶活性，又具备乳酸菌耐酸的特性，可有效防止胃酸对其的破坏，能够发挥较长时间的乙醛脱氢酶活性，缓解乙醛刺激导致的脸红不退、心率加速、胃部不适及头疼的酒后症状，可用于增加人体对酒精的耐受力，增进酒精在人体中的代谢速率，具有较好的实际应用价值，可应用于食品，药品等领域解酒产品的开发。