[发明专利]一种保全小麦胚芽营养成分的小麦胚芽片的制备方法在审
| 申请号： | 202010937684.3 | 申请日： | 2020-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN112137023A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 龙日荣;方清华;龙文杰 | 申请（专利权）人： | 广东都市菜族农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L5/20;A23L5/30;A23L33/10;A23P10/30 |
| 代理公司： | 广州一锐专利代理有限公司 44369 | 代理人： | 杨昕昕;董云 |
| 地址： | 510000 广东省广州市天*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，提供一种保全小麦胚芽营养成分的小麦胚芽片的制备方法，用于解决小麦胚芽深加工过程中营养成分流失的问题。本发明提供的保全小麦胚芽营养成分的小麦胚芽片的制备方法，包括：取小麦胚芽，灭酶；粉碎，过300~400目筛，得到小麦胚芽粉；取微胶囊包埋材料50~80质量份搅拌溶解到200~300质量份水中，乳化均匀，再加入700~800质量份水，继续搅拌至搅拌均匀，缓慢加入200~300质量份的小麦胚芽粉，乳化得到浆料；将浆料喷雾干燥，得到复合粉，将复合粉同蔗糖、β‑环糊精，麦芽糊精混合，蒸煮至糊化，冷却，干燥；干燥后压成薄片，将薄片在95℃下烘烤，然后升温至240℃烘烤，即得小麦胚芽片。保全了小麦胚芽中的大部分营养成分，营养全面，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保全 小麦 胚芽 营养成分 制备 方法 | ||
【主权项】：
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