[发明专利]一种特异性内切复合酶制备无苦味大豆多肽的方法在审
| 申请号： | 202010940458.0 | 申请日： | 2020-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN112126668A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陈瀛科;邱英婷;田健;诸辉 | 申请（专利权）人： | 宁波希诺亚海洋生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14 |
| 代理公司： | 宁波甬致专利代理有限公司 33228 | 代理人： | 李迎春 |
| 地址： | 315700 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种特异性内切复合酶制备无苦味大豆多肽的方法，该方法包括以下步骤：S1、将大豆分离蛋白加水搅拌混匀；S2、调节S1所得混合物PH值，加热使蛋白变性；S3、调节S2所得混合物pH值至4.0‑9.0，温度为40℃‑60℃，加入特异性内切复合蛋白酶将大豆分离蛋白水解得到酶解液；本发明制备方法在所述大豆肽粉的制备方法类比市面上的制备方法而言总酶添加量低，操作简单，所需工艺设备少，生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 特异性 复合 制备 苦味 大豆 多肽 方法 | ||
【主权项】：
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