[发明专利]一种富集β-葡聚糖的青稞面粉在审
| 申请号： | 202010944359.X | 申请日： | 2020-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN112042863A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 杜艳;郝静;刘煜;祁兴芳;周文菊;陈丹硕;季成军;陈梦雨;张发林;樊梅香 | 申请（专利权）人： | 青海华实科技投资管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/20;A23L29/30;A23L33/185;A23L33/125 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 李树志;包正云 |
| 地址： | 810000 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富集β‑葡聚糖的青稞面粉。所述的青稞面粉包含以下重量份的原料：青稞粉60～80％，小麦粉15～25％、谷朊粉5～8％、马铃薯淀粉5～8％、大豆分离蛋白0.4～0.8％和食用盐0.2～0.5％。与现有技术相比，本发明提供的青稞面粉的优点：(1)不添加外源性β‑葡聚糖，更健康。(2)加工工艺简单，成本低，易产业化实施。(3)富集青稞β‑葡聚糖，可以保证β‑葡聚糖的有效摄入量。(4)蛋白质、膳食纤维等指标均得到改善。(5)加工适宜性更好，口感好，青稞风味突出。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富集 聚糖 青稞 面粉 | ||
【主权项】：
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