[发明专利]沉香红茶及其制作工艺有效
| 申请号： | 202010954922.1 | 申请日： | 2020-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN112155100B | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 王曦;刘斌;陈则圆;应剑;王黎明;翁慧琼;侯粲;肖杰;牛刚;管阔 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;海南林鹏农林科技投资有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 乔雪微;刘依云 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及红茶领域，具体涉及一种沉香红茶及其制作工艺。该方法包括：将沉香的鲜叶依次进行萎凋、切条、揉捻、发酵、初烘和第一干燥；所述发酵的相对湿度≥95％，温度为25‑35℃。本发明的制备工艺简单，对设备参数要求相对低，沉香叶在揉捻过程中容易成条，同时能够消除沉香茶青草气苦涩味，降低产品特有的沉香气味损失，口感爽滑且醇厚，并且随着存放时间的延长其中的物质会进一步发酵，能够得到更爽滑且醇厚的口感。此外，由本发明制备的沉香红茶能够更为有效的保留沉香叶中的活性物质。在优选的情况下，本发明采用压饼技术将沉香茶制成小茶饼的形式，既增加了美观度又便于贮存。 | ||
| 搜索关键词： | 沉香 红茶 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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