[发明专利]一种3D打印虾肉糜-油脂组合物及其制备方法有效
申请号: | 202010958959.1 | 申请日: | 2020-09-14 |
公开(公告)号: | CN112314892B | 公开(公告)日: | 2023-05-26 |
发明(设计)人: | 孙钦秀;刘阳;潘燕墨;刘书成;魏帅;夏秋瑜;吉宏武;郑欧阳 | 申请(专利权)人: | 广东海洋大学 |
主分类号: | A23L17/00 | 分类号: | A23L17/00;A23L17/40;A23L33/12 |
代理公司: | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人: | 刘瑶云;陈伟斌 |
地址: | 524088 *** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: |
本发明属于新型食品加工技术领域,具体涉及一种3D打印虾肉糜‑油脂组合物及其制备方法。所述组合物包括虾肉糜、虾肉糜质量2~6%的油脂,所述组合物的表观粘度η为2000~4500Pa.S,保证虾肉糜3D打印过程的连续化,使3D打印产品具有较高的精确性;同时,控制虾肉糜的流变单元链接强度A |
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搜索关键词: | 一种 打印 肉糜 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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