[发明专利]一种3D打印虾肉糜-油脂组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 202010958959.1 | 申请日： | 2020-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN112314892B | 公开（公告）日： | 2023-05-26 |
| 发明（设计）人： | 孙钦秀;刘阳;潘燕墨;刘书成;魏帅;夏秋瑜;吉宏武;郑欧阳 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/40;A23L33/12 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 刘瑶云;陈伟斌 |
| 地址： | 524088 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： |
本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印虾肉糜‑油脂组合物及其制备方法。所述组合物包括虾肉糜、虾肉糜质量2～6％的油脂，所述组合物的表观粘度η为2000～4500Pa.S，保证虾肉糜3D打印过程的连续化，使3D打印产品具有较高的精确性；同时，控制虾肉糜的流变单元链接强度A |
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| 搜索关键词： | 一种 打印 肉糜 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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