[发明专利]一种无糖保健型葛粉果冻及其制作方法在审
| 申请号： | 202010960854.X | 申请日： | 2020-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN112042908A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 刘功远 | 申请（专利权）人： | 湖南雨泉农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L19/10;A23L29/244;A23L29/256;A23L33/125;A23L33/16 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 422900 湖南省邵阳市新*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖保健型葛粉果冻及其制作方法，所述发明中主要材料按重量计，葛粉250～500份、魔芋胶14～27份、卡拉胶9～17份、氯化钠16～32份、柠檬酸5～8份、凝胶剂8～12份、甜味剂9～14份。具体制备方法为挑选新鲜葛根制作成粉，然后分别调制葛粉液和复合凝胶，将其充分混合后加入甜味剂和凝胶剂，然后进行煮胶处理，煮沸后加入柠檬酸和氯化钠，然后充分熬煮实现溶液浓缩，再将溶液经绢布过滤后进行装盒，脱气后封口杀菌，冷却后凝冻，封装入库即得成品。所述发明以葛粉为原料，不仅充分发挥葛根的保健功效，而且通过以甜味剂替代传统蔗糖，更加健康，也更能满足当代消费者对于休闲食品低糖健康的消费需求，成品口感柔滑，带有微香，是一种具有较高经济效益的葛根深加工产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保健 葛粉 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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