[发明专利]一种凉菜融合调料配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202010962176.0 | 申请日： | 2020-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN112155194A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张海伟 | 申请（专利权）人： | 张海伟 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 胡文强 |
| 地址： | 152325 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品调料技术领域,公开了一种凉菜融合调料配方，由下述重量配比的原料制备而成：海天白米醋1‑25份，海天香醋1‑20份，水塔陈醋1‑25份，白糖1‑30份，食用盐1‑15份，芝麻酱1‑15份，莲花味精1‑15份，海鲜酱油1‑25份，芥末油1‑10份，麻辣鲜1‑10份，香油1‑10份；制备方法包括：熬制底料；调汁；调味；封装。本发明制备的一种凉菜融合调料配方，能够把单个菜品做到标准化，减轻厨师压力节省时间和工序，节约人力物力成本，易操作；把东北凉菜做到标准化，口感更优，既融合了凉菜原有的清甜，又使得味道更鲜香，符合大众口味，老人儿童皆可食用，让百姓在家中也能做出标准化口味凉菜菜品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凉菜 融合 调料 配方 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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