[发明专利]一种大豆蛋白棒的制作方法在审
| 申请号： | 202010965363.4 | 申请日： | 2020-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN112237288A | 公开（公告）日： | 2021-01-19 |
| 发明（设计）人： | 邵平;方静宇;谢华凌;孙培龙 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23J3/16;A23L5/41;A23L5/20;A23L3/46;A23L29/30 |
| 代理公司： | 杭州天正专利事务所有限公司 33201 | 代理人： | 黄美娟;俞慧 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种大豆蛋白棒的制作方法，其按照如下步骤进行：(1)将大豆蛋白粉分散于纯水中，室温搅拌使粉末充分溶解，获得浓度为20～50mg/mL的均匀的大豆蛋白溶液；(2)分装于平皿中，于室温进行大气压冷等离子体处理，所述大气压冷等离子体载气为空气，得到改性大豆蛋白溶液；(3)将所述改性大豆蛋白溶液依次进行浓缩、喷雾干燥，得到改性大豆蛋白粉；(4)将改性后的大豆蛋白粉和糖浆混合，搅拌至顺滑无颗粒；(5)将混合后的原料压入模具中，用整形器将表面滚至平整；(6)定型后进行脱模，并将其切割成长条状；(7)进行紫外杀菌后，采用避光的材料进行封装，得到大豆蛋白棒。本发明可以有效降低储藏过程中棒体的硬化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆蛋白 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江工业大学，未经浙江工业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010965363.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种蚕茧挤出设备
- 下一篇：一种基于大数据的智能终端箱
