[发明专利]一种脱水蒜粉超声辅助制备工艺在审
| 申请号： | 202010979764.5 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112167323A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 张明 | 申请（专利权）人： | 安徽省东乾食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/026 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 236400 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱水蒜粉超声辅助制备工艺；涉及农产品加工技术领域，包括以下步骤制成：（1）清水冲洗；（2）超临界处理；（3）护色处理；（4）破碎打浆；（5）超声处理；本发明方法通过采用超临界方法对蒜瓣进行处理协同超声波处理，将其制成蒜粉，能够有效的降低大蒜中硫代亚磺酸酯的损失，有效的保留了大蒜中蒜粉中硫代亚磺酸酯含量，提高了蒜粉中营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱水 超声 辅助 制备 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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