[发明专利]一种提高红枣安全品质的方法在审
| 申请号： | 202010981122.9 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112120068A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;鲍涛 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/02 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 郑海峰 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种提高红枣安全品质的方法，采用冷等离子体预处理红枣，从而减少红枣热风干燥时间，提高干燥效率，降低干燥能耗，同时也可以减少维生素C的降解，提高抗氧化活性，降低干燥中有害产物5‑羟甲基糠醛的产生，从而提高干燥红枣品质。主要包括如下步骤：采用冷等离子体预处理新鲜红枣，预处理后的新鲜红枣进行热风干燥处理，获得干红枣。本发明对红枣进行冷等离子体预处理，再进行热风干燥，相比未预处理本发明方法可缩短红枣干燥时间，降低热风干燥能耗，提高干红枣安全品质。相比化学预处理方法，本发明无化学残留和废液处理问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 红枣 安全 品质 方法 | ||
【主权项】：
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