[发明专利]一种即食酸辣无骨凤爪及其制备方法在审
| 申请号： | 202010981534.2 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112155170A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 王建华;王镇滔 | 申请（专利权）人： | 衡东县远鹏黄贡椒有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种即食酸辣无骨凤爪及其制备方法，主要原料为无骨凤爪，辅料为食用油、食盐、大葱、姜、蒜、花椒、八角、老抽、料酒、白糖、辣椒、圆葱、柠檬、味精、山胡椒油、陈醋。具体制备步骤如下：去骨凤爪洗净后焯水，放入锅中加水没过凤爪，大火烧开后，捞出凤爪再次清水洗净；油锅中加油烧热至120℃，放入大葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味，放入凤爪大火爆炒1min，加水没过凤爪，放入花椒、八角、老抽、料酒、白糖、圆葱，大火烧开后，转小火焖煮1h，再加入切片后的柠檬和味精、山胡椒油以及陈醋，大火收汁，盛出晾凉后，采用真空包装，并进行灭菌处理。本方法制得的凤爪滋味浓厚，口感上佳，是休闲放松的上佳零食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 酸辣无骨 凤爪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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