[发明专利]一种即食卤味毛豆及其制作方法在审
| 申请号： | 202010981535.7 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112155168A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 王建华;王镇滔 | 申请（专利权）人： | 衡东县远鹏黄贡椒有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种即食卤味毛豆及其制作方法，原材料主要有青皮毛豆500～600份、植物油50～60份、干辣椒20～25份、葱10～15份、红曲米10～15份、冰糖10～15份、精盐5～6份、花椒4～5份、味精1～1.5份；卤料包中含八角4～5份、陈皮7～8份、桂皮5～8份、甘草5～8份、小茴香5～6份、香叶4～5份、砂仁3～5份、三柰2～3份、豆蔻2～3份、白芷1～2份。主要制作步骤如下：青皮毛豆洗净，焯水后搓毛；锅中加水，放入调料小火焖煮15min，盛出沥水晾凉；单独制作卤汁后浸泡毛豆，然后分小包密封，即得成品。本方法制作的卤味毛豆，充分保留了毛豆的清香，通过浓稠的卤料包造就丰富口感，风味迷人，是休闲小酌的最佳伴侣。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 卤味 毛豆 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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