[发明专利]淡爽型红色艾尔啤酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202010995201.5 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112063463A | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 黄克兴;徐楠;尹花;胡孝丛;常宗明;邢磊;刘晓琳;岳杰;刘明丽 | 申请（专利权）人： | 青岛啤酒股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C1/18;C12C7/04 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266023 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种淡爽型红色艾尔啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决目前国内无淡爽型红色艾尔啤酒的技术难题。该淡爽型红色艾尔啤酒采用艾尔麦芽搭配琥珀麦芽、深色焦糖麦芽和巧克力麦芽，通过上面发酵法制得，所得啤酒原麦汁浓度为10‑12°P，酒精度为4.0‑5.5％vol，色度为40‑60EBC，苦味质为10‑15EBC，且所述啤酒中麦芽香气物质2‑乙酰吡咯含量≥260μg/L。本发明能够应用于淡爽型红色艾尔啤酒的实际生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 淡爽型 红色 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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