[发明专利]一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法有效
| 申请号： | 202010998139.5 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112056544B | 公开（公告）日： | 2022-07-29 |
| 发明（设计）人： | 刘凤霞;万力;胡昊;王鲁峰;潘思轶;徐晓云 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/231 | 分类号： | A23L29/231;A23L29/10;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 强红刚 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种可稳定负载脂溶性活性成分的果胶乳液凝胶的制备方法，属于农产品加工技术领域。该方法以温州蜜柑皮作为原料，采用超高压辅助酶法对果胶进行低酯化改性，制备高凝胶性和乳化稳定性的低酯果胶，可稳定负载类胡萝卜素等脂溶性营养成分；同时利用钙‑糖醇诱导果胶乳液凝胶负载脂溶性活性成分，制得的产品稳定性好、分散性高、生物利用度高，适用于低热量功能性半固态食品的开发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定 负载 脂溶性 活性 成分 果胶 乳液 凝胶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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