[发明专利]一种高保香速溶咖啡及其制备方法在审
| 申请号： | 202010998873.1 | 申请日： | 2017-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN112189739A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 柳新荣 | 申请（专利权）人： | 苏州金猫咖啡有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/36 | 分类号： | A23F5/36 |
| 代理公司： | 苏州创元专利商标事务所有限公司 32103 | 代理人： | 赖婉婷 |
| 地址： | 215222 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高保香速溶咖啡及其制备方法，该制备方法包括：用水对咖啡粉进行萃取，得到芳香液原液和低香萃取液；将芳香液原液通过蒸馏分离得到芳香液和低香液组分；将芳香液在50~65℃、真空度‑0.07～‑0.09Mpa条件下分馏，收集分馏产生的气体并冷凝得到浓芳香液；将低香液组分和低香萃取液混合、浓缩得到浓缩咖啡液；将浓缩咖啡液喷雾干燥得到咖啡干粉；将浓芳香液雾化后与咖啡干粉混合，得到速溶咖啡。本发明在速溶咖啡生产过程中将咖啡香气回收，再通过低温精馏技术收集到较高浓度的浓芳香液，再将浓芳香液雾化后与咖啡干粉混合，得到速溶咖啡，该速溶咖啡保留了高含量的芳香物质，香气较浓。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高保香 速溶 咖啡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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