[发明专利]一种高产丁酸的淀粉基膳食纤维及其加工方法有效
| 申请号： | 202011008433.3 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112137116B | 公开（公告）日： | 2023-06-13 |
| 发明（设计）人： | 缪铭;杨玉琪;赵新琦;张涛;金征宇;季万兰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21;C08B30/12;C12P19/14;C12P19/18;C12P19/04;A61K31/718;A61P1/12;A61P1/10;A61P3/04;A61P3/10;A61P35/00 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 林娟 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高产丁酸的淀粉基膳食纤维及其加工方法，属于现代营养食品加工技术领域。本发明以淀粉为原料，通过α‑淀粉酶和糖基转移酶组成的复合酶协同催化‑膜滤分级藕联技术重构淀粉链的键接方式，制备得到了高产丁酸淀粉基膳食纤维。所合成淀粉基膳食纤维不仅具有高溶解度低粘度，而且易于被肠道微生物发酵高产丁酸，从而具有较高的营养品质。本发明的产品解决了淀粉基膳食纤维提取工艺繁琐、产量低、安全性差、成本高等难题，其应用范围可涉及到功能食品、医药等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高产 丁酸 淀粉 膳食 纤维 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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