[发明专利]一种气调包装鸭制品生产工艺及鸭制品在审
| 申请号： | 202011010393.6 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112244226A | 公开（公告）日： | 2021-01-22 |
| 发明（设计）人： | 周富裕;田宏伟;张宇;柳丽梅 | 申请（专利权）人： | 湖北周黑鸭食品工业园有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/40;A23B4/22;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种气调包装鸭制品生产工艺及鸭制品，涉及鸭制品加工的领域，该鸭制品生产工艺包括以下步骤：S1.预处理、S2.卤水调配、S3.产品卤制、S4.产品调味、S5.保鲜剂添加：向S4步骤中的卤水中加入保鲜剂，5‑20min后起锅捞出鸭制品，摊凉得半成品；S6.气调包装。本发明具有保鲜剂渗透充分且受热损失小从而更好地延长鸭制品保质期的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调包 制品 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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