[发明专利]一种复合型嫩肉生物制剂的制备方法及使用方法在审
| 申请号： | 202011031646.8 | 申请日： | 2020-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112137065A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 王伟明;张树明;韩德强;陈丽艳;王培涛;冯丽娜;曹阳;郭雪莹 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省中医药科学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L13/40 |
| 代理公司： | 黑龙江立超同创知识产权代理有限责任公司 23217 | 代理人： | 杨立超 |
| 地址： | 150036 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种复合型嫩肉生物制剂的制备方法及使用方法，它属于嫩肉加工领域，具体涉及一种嫩肉剂的制备方法及使用方法。本发明的目的是要解决传统嫩肉粉中添加磷酸盐或亚硝酸盐不符合绿色食物的要求，添加淀粉类物质嫩化肉的效果很差，添加木瓜蛋白酶汁液流失较大问题。制备方法：一、制备麦芽水溶液；二、制备麦芽发酵液；三、制备发酵基质；四、大豆发酵；五、混合发酵；六、制备中药混合物；七、提取，得到中药水提液；八、中药清洗；九、浓缩，得到复合型嫩肉生物制剂。使用方法：将肉放入复合型嫩肉生物制剂中腌制。本发明制备的复合型嫩肉生物制剂主要用于对肉进行嫩化处理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合型 嫩肉 生物制剂 制备 方法 使用方法 | ||
【主权项】：
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