[发明专利]一种红油辣子鸡汤面及其制备方法在审
| 申请号： | 202011032411.0 | 申请日： | 2020-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112155163A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 朱康凯;尚向明;陈欢欢 | 申请（专利权）人： | 郑州天方食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L27/00 |
| 代理公司： | 郑州大通专利商标代理有限公司 41111 | 代理人： | 李秋红 |
| 地址： | 450064 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红油辣子鸡汤面及其制备方法。鸡汤面包括面体、鸡汤油包、粉包和脱水菜包，面体由高筋小麦粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯变性淀粉、马铃薯变性淀粉、谷朊粉、纯净水、鸡骨汤、全蛋粉和食用盐组成；鸡汤油包由菜籽油、秦椒、调味料、芝麻仁、陈醋、白砂糖、鸡板油、香油、姜、蒜、大葱和食用盐组成，粉包由食用盐、味精、鸡精、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、姜粉和大茴香粉组成，脱水菜包由脱水辣椒、脱水青梗菜、脱水高丽菜和脱水青葱组成。按照各种配料制成面体、鸡汤油包、粉包和脱水菜包，按照重量比例进行包装，得到产品红油辣子鸡汤面。本发明方便面营养丰富、面体筋道、口感滑爽、色泽艳丽、味道醇厚，并且加工过程中不添加防腐剂及人工色素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣子鸡 汤面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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