[发明专利]一种超冰温速冻食品保鲜方法在审
| 申请号： | 202011039989.9 | 申请日： | 2020-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN112205563A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 董凯军 | 申请（专利权）人： | 中国科学院广州能源研究所 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 周友元;莫瑶江 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超冰温速冻食品保鲜方法，用于提高冷冻食品的储存品质，先将食品降温至过冷状态，然后解除过冷状态，最后快速降温至冻结状态。本发明基于食品自身降温特性，利用传统冷冻设备和技术手段，调节待冷却食品稳定获得预期过冷状态，解除过冷状态后，快速冷冻，实现过冷速冻的二阶冷冻，比液氮速冻技术具有更高的性价比，且适合传统低温环境下长期储存，能够显著延长食品货架期和提高食品食用品质，解决液氮速冻成本高、损耗大、不常规、长期储存品质差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超冰温 速冻 食品 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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