[发明专利]一种改善小麦粉面团流变性能的方法在审
| 申请号： | 202011046944.4 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112106928A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 侯立秋;徐松;侯立国 | 申请（专利权）人： | 安徽侯王面业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 234200*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改善小麦粉面团流变性能的方法；涉及小麦粉技术领域，包括以下步骤：（1）小麦粉制备；（2）玉米芯提取物制备；（3）复合酶制备；（4）混合处理；经过本发明方法改善后的小麦粉的吸水率具有一定的增加，表明在进行面团糅合时，能够改善面团性能，提高其加工性，改善面制品口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改善 小麦粉 面团 流变 性能 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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